一年中花粉症で辛いという人もいると思いますが、
やはり本格的な花粉症シーズンと言えばこれからでしょう。
そんな花粉症シーズンになると注目されるのが花粉症対策です。
その中でもどんな食べ物を食べれば花粉症の症状が和らぐのか？と言った
意見が多いなかで注目されているのが「レンコン」です。
ということでこの記事ではなぜレンコンが花粉症対策の食べ物といいのか？
また、食べる際に人気のあるレンコン料理や調理をする時にレンコンの
効果を最大限発揮させるためのポイントについて紹介していきましょう。
花粉症にはレンコン料理がいい理由とは？
レンコンと言えば冬の野菜の定番として知られていて、
大体１月から２月ぐらいが収穫の最盛期と言われています。
まさに旬の食材を使った花粉症対策ということですね。
ちなみに最もレンコンの生産量が多いのが茨城県です。
レンコンには豊富な栄養素が含まれていますが、その中でも特筆すべきなのは
レモンと同程度含まれているとされる「ビタミンＣ」
ネバリ成分として知られる「ムチン」
最近美容や健康に役立つと言われて注目されているポリフェノールの一種である
「タンニン」となります。
この３つの成分「ビタミンＣ」「ムチン」「タンニン」はどれも
健康や美容に効果的な働きがあるとされているわけですが、
その中でも「タンニン」は花粉症を始めとするアレルギー症状を
抑えてくれるというデータがあります。
花粉症への効果が表れ始め、３ヶ月続けて摂取していると
８１％の花粉症の人に症状改善の効果が見られたそうです。
また、駆け込みドクターやたけしの家庭の医学といったテレビ番組でも
レンコンの花粉症への効果が紹介されていました。
ということで花粉症に良い食べ物としてレンコンが注目されているんですね。
花粉症に良いレンコンを使った人気の料理とは？
では、花粉症に良いレンコンをどんな料理にして食べるべきか？
これもテレビ番組でレンコンを使った料理の人気ランキングを
やっていたのでそのランキングを紹介したいと思います。
１位 筑前煮
２位 レンコンのきんぴら
３位 レンコンのはさみ揚げ
東京の主婦５０人にアンケートをしていたのですが６割近くの人が
筑前煮を挙げていたということで一番人気の料理となりました。
ちなみにレンコンの生産量日本一の茨城県での人気のレンコン料理も
１位 筑前煮
２位 レンコンのはさみ揚げ
という結果になったそうです。
ということで、やはりレンコンを使った人気の料理というと
筑前煮という人が多いようですね。
レンコンを調理する際に気を付けたいポイント
花粉症対策としてレンコン料理を作る際に気を付けたいポイントですが、
これは生産量日本一の茨城県では常識となっていることが多いようです。
まず、調理するレンコンをスーパーなどで選ぶ際に鮮度のいいレンコンを
見極めるためには表面の色ではなく、断面で選ぶようにしましょう。
断面が白いレンコンほど鮮度が高いそうです。
次に、筑前煮を作る際には皮を剥いたレンコンを丸ごと煮汁で煮込みます。
これはレンコンに豊富に含まれている食物繊維が切ってしまうことで
煮汁に溶けてしまい、そのまま蒸発してしまうからなのだそうです。
ですのでそれを防ぐために丸ごと使うのです。
さらに、筑前煮が完成したらレンコンをすりおろして、布でこした
すりおろし汁をそのまま煮汁に投入します。
これをすることでレンコンの中のでんぷん質で煮汁がトロッとして
煮汁と具材がよく絡んで味が濃厚になるのだそうです。
これで普段とは一味違った筑前煮を味わうことができます。
次にレンコンのはさみ揚げを作る際の調理のポイントは、
まず皮を剥かずにレンコンを輪切りにして鶏のひき肉と刻んだ
レンコンをまぜ合わせます。
皮を剥かないことでレンコンの皮に多く含まれているポリフェノールを
摂取することができ、刻んだレンコンをタネに混ぜることででんぷん質が
つなぎの役割をすると同時にシャキシャキとした食感が楽しめます。
そしてはさみ揚げのつけダレにもただ天つゆを使うのではなく
レンコンのすりおろし汁を加えて煮込むとあっさりして美味しいそうです。
以上が東京でも人気のレンコン料理２種類のちょっと工夫した作り方です。
花粉症対策としてレンコン料理を作る際はぜひ生産量日本一の
茨城県での料理の仕方も参考にしてみてくださいね。
あとがき
筑前煮とレンコンのはさみ揚げ以外にもレンコンチップスや
すりおろしたレンコンをヨーグルトと混ぜて食べるという意見もありました。
また、茨城県ではコンコン汁というレンコンを使った風邪予防の
味噌汁みたいなものやあずきと混ぜて作るスイーツなんかも紹介されていました。
どうやって食べるにしてもレンコンの花粉症への効果を期待する場合は
ある程度の期間は食べ続けなければいけないので色々と変化を付けながら
レンコンを食べ続けてみてはいかがでしょうか？
もし、毎日レンコンを調理するのは面倒くさいという方やレンコンがあまり
好きではないという方は上記のようなレンコンパウダーを飲んでみたり、
ヨーグルトと混ぜたり、いろんな料理に振りかけたりして続けていれば
花粉症の症状に効果を発揮してくれるかもしれませんね。
ちなみに僕は花粉症になる年とならない年があるので毎年これぐらいの
時期になると花粉症の恐怖に戦々恐々としています。
レンコン結構好きなので今のうちから食べておこうかなと思います。
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